大同市星光职业培训学校

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15235290101老师
9:00-17:00
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中式烹调师
授课内容
课程特色
课程简介:
本课程围绕中式烹饪技艺,结合当前烹饪市场的实际需要, 重在培养学员实操技能。
授课内容:
1、刀工技术; 2、原料的初步处理; 3、挂糊、上浆、勾芡; 4、调味与制汤; 5、凉菜的制作; 6、热菜烹调;

课程特色:
名师授课 理论实操相结合 互动式教学
标签模块
适用学员
教学目标
零基础 有意愿 城镇失业人员 农村进城务工人员 岗前培训对象
1、认识刀工工具,了解各类工具的使用方法 2、掌握常用的行刀技法 3、掌握各种类型原料的规格及其成形方法 4、掌握各种原料的初加工方法 5、使学员既懂烹调又会烹调 6、提高学员的综合职业能力
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李老师